Enogastronomia e alimenti

HOME    TIPOLOGIE DI TARTUFI Tartufo Bianco Pregiato Tartufo Bianchetto Tartufo Estivo Tartufo Nero Pregiato TARTUFO NERO PREGIATO Periodo di raccolta: Dicembre - Febbraio Caratteristiche: Scorza esterna nera e rugosa con verruche minute e polpa nera violacea a maturazione con venature bianche, fini e numerose. Emana un profumo gradevole unito ad un gusto caratteristico che lo rende il più pregiato tra i tartufi neri. Impiego: Primi piatti, risotti, ripieni per primi piatti e cacciagione, farciture per galantine, frittate, omelettes, scaloppine, crostini caldi, ecc.

Realizzazione: Ernesto Paleani Editore

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