Enogastronomia e alimenti

HOME    TIPOLOGIE DI TARTUFI Tartufo Bianco Pregiato Tartufo Bianchetto Tartufo Estivo Tartufo Nero Pregiato TARTUFO ESTIVO Periodo di raccolta: Giugno - Agosto Caratteristiche: Scorza esterna legnosa con grosse verruche di colore nero e polpa dal bianco al grigio con numerose venature chiare. Raccolto al punto giusto di maturazione presenta un gusto delicato. Impiego: Primi piatti, ripieni per primi piatti e cacciagione, farciture per galantine, frittate, omelettes, crostini caldi, ecc.

Realizzazione: Ernesto Paleani Editore

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